Astuces

La conservation de la viande

article publié le 11/06/2018

Si vous ne savez pas comment ni combien de temps se conserve la viande, vous trouverez ci-dessous un récapitulatif de conservation des différents morceaux de bœuf, porc, volailles… 🥩🍗


Bœuf

L’araignée de bœuf se conserve dans le réfrigérateur entre 2 et 4°C, jusqu’à 3 jours.

La côte de bœuf se conserve dans le réfrigérateur de deux à trois jours dans son emballage d’origine.

Le faux filet de bœuf se conserve dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans son emballage d’origine.

Le steak haché se conserve dans le réfrigérateur entre 0 et 4°C jusqu’à 48 heures dans son emballage d’origine.

Le collier de bœuf se conserve jusqu’à 48 heures dans le réfrigérateur.

La côte de bœuf se conserve jusqu’à 3 jours dans leur papier d’origine dans le réfrigérateur.

L’entrecôte se conserve jusqu’à 4 jours dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.

La joue de bœuf se conserve dans son emballage d’origine jusqu’à 3 jours au réfrigérateur

L’onglet de bœuf se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Les tripes doivent être consommées dans les 24 heures après l’achat.

Le museau se conserve jusqu’à 5 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

Le rôti de bœuf se conserve au frais dans l’emballage d’origine.


Porc

L’andouille se conserve dans le réfrigérateur entre 0 et 4°C. Entamée, il est préférable de la consommer dans les 5 jours.

L’andouillette se conserve dans le réfrigérateur entre 0 et 4°C. Entamée, il est préférable de la consommer dans les 5 jours.

L’araignée de porc se conserve dans le réfrigérateur jusqu’à 48 heures dans son papier d’emballage.

Le bacon se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

La barde de porc se conserve dans le réfrigérateur entre 0 et 4°C jusqu’à 9 jours.

La bavette d’aloyau se conserve dans son emballage d’origine jusqu’à 10 jours

Le boudin blanc se conserve dans le réfrigérateur jusqu’à cinq semaines dans son emballage d’origine.

Le boudin noir se conserve dans le réfrigérateur jusqu’à cinq jours dans son emballage d’origine.

Le carré de porc se conserve jusqu’à 3 jours dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.

La chair à saucisse doit être consommée dans les 48 heures après l’achat.

Les chipolatas se conservent quelques jours dans le réfrigérateur dans leur emballage d’origine

Le chorizo se conserve quelques jours dans le réfrigérateur dans leur emballage d’origine

Le jambon blanc se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans son papier d’emballage.

Le jambon de parme se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.

Le lard fumé se conserve jusqu’à une semaine dans le réfrigérateur dans un papier film.

La merguez se conserve jusqu’à trois jours dans son papier d’emballage dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.

Le museau se conserve jusqu’à 5 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

La palette de porc se conserve dans son papier d’emballage jusqu’à trois jours dans le réfrigérateur

La poitrine de porc se conserve jusqu’à trois jours dans le réfrigérateur dans son emballage d’origine

La saucisse de Francfort se conserve jusqu’à 3 jours dans son emballage d’origine dans la partie la plus froide du réfrigérateur

La saucisse de Montbéliard se conserve jusqu’à 2 semaines dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

La saucisse de Morteau se conserve jusqu’à 2 semaines dans la partie la plus froide du réfrigérateur.

La saucisse de Toulouse se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Le travers de porc se conserve jusqu’à 3 jours dans le réfrigérateur dans son emballage d’origine.


Veau

Le carré de veau se conserve dans le réfrigérateur entre 3 et 7°C jusqu’à 8 jours.

Le faux filet de veau se conserve dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans son emballage d’origine.

Le collier de veau se conserve jusqu’à 3 jours dans le réfrigérateur.

L’escalope de veau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Le jarret de veau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans son emballage d’origine


Agneau

Le carré d’agneau se conserve jusqu’à 48 heures dans le réfrigérateur.

Le collier d’agneau se conserve jusqu’à 48 heures dans le réfrigérateur.

La côte d’agneau se conserve jusqu’à 48 heures dans leur papier d’origine dans le réfrigérateur.

L’épaule d’agneau se conserve jusqu’à 4 jours dans son emballage d’origine au réfrigérateur.

Le gigot d’agneau se conserve jusqu’à 4 jours dans le réfrigérateur.


Volailles

Le coq se conserve jusqu’à 48 heures dans un linge propre dans le réfrigérateur.

Le coquelet se conserve jusqu’à 6 jours dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur.

La dinde se conserve jusqu’à 4 jours dans le réfrigérateur

Le poulet se conserve jusqu’à 3 jours dans le réfrigérateur

Le canard peut être congelé de 6 à 12 mois. Frais, il est préférable de le consommer rapidement (jusqu’à 3 jours)

Le gésier de canard frais se conserve très peu, il est préférable de le consommer rapidement.

Le magret de canard doit être consommé dans les deux jours après l’achat.

La pintade se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

La caille se conserve jusqu’à 3 jours dans le réfrigérateur.

Le chapon se conserve dans un linge propre au réfrigérateur.

La poularde entière se conserve jusqu’à 2 jours dans un linge propre dans le réfrigérateur

Le lapin se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un linge propre

Les cuisses de lapin se conservent jusqu’à trois jours dans son emballage d’origine dans le réfrigérateur

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